料理の道具

山田工業所の北京鍋
  今日は私が愛用している中華鍋をご紹介したいと思います。 料理に凝るようになり、薬膳を勉強し始めた頃、本格的な中華鍋が無性に欲しくなりました。 中華鍋といっても、両手型と片手型、素材の違いなどいろいろあり、あちこち調べて辿り着き ...

トマトの砂糖漬け

レシピ

  子供のころに食べたものを思い出すことってありませんか? 私は夏になると、祖母 ...

レタス炒め

レシピ

  サラダの材料として定番のレタスは、原産地のヨーロッパでは晩春から初夏の野菜で ...

五行と五臓

薬膳

  食べ物がどのようにからだに作用するかについては、食材毎の「味」と「性質」を知 ...

五臓

薬膳

  以前の記事で、気・血・水の巡りやバランスを整えているのは「五臓」であり、食べ ...

Thumbnail of post image 149

薬膳

私たちの身体は、数多くの器官、細胞によって構成されています。それらを動かし、各器官に必要な ...

薬膳

薬膳

  薬膳について このブログの目的は、美食を健全に楽しんでいこうというものです。 ...

ローストポーク

レシピ

  さて今回は、"This is 男の手料理"という風情のローストポークです。 ...

麻婆茄子

レシピ

  花椒の風味が刺激的で、ナスのとろりとした食感がクセになる麻婆茄子。 ここで作 ...

ホワイトアスパラのリゾット

レシピ

  私の出身地の北海道では、毎年5月下旬ころからホワイトアスパラが市場やスーパー ...