料理の道具

山田工業所の北京鍋
  今日は私が愛用している中華鍋をご紹介したいと思います。 料理に凝るようになり、薬膳を勉強し始めた頃、本格的な中華鍋が無性に欲しくなりました。 中華鍋といっても、両手型と片手型、素材の違いなどいろいろあり、あちこち調べて辿り着き ...

トマトの砂糖漬け

レシピ

  子供のころに食べたものを思い出すことってありませんか? 私は夏になると、祖母 ...

レタス炒め

レシピ

  サラダの材料として定番のレタスは、原産地のヨーロッパでは晩春から初夏の野菜で ...

五行と五臓

薬膳

  食べ物がどのようにからだに作用するかについては、食材毎の「味」と「性質」を知 ...

五臓

薬膳

  以前の記事で、気・血・水の巡りやバランスを整えているのは「五臓」であり、食べ ...

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薬膳

私たちの身体は、数多くの器官、細胞によって構成されています。それらを動かし、各器官に必要な ...

薬膳

薬膳

  薬膳について このブログの目的は、美食を健全に楽しんでいこうというものです。 ...

ローストポーク

レシピ

  さて今回は、"This is 男の手料理"という風情のローストポークです。 ...

麻婆茄子

レシピ

  花椒の風味が刺激的で、ナスのとろりとした食感がクセになる麻婆茄子。 ここで作 ...

ホワイトアスパラのリゾット

レシピ

  私の出身地の北海道では、毎年5月下旬ころからホワイトアスパラが市場やスーパー ...